Domáca GreenBody čokoláda (horká) z 3 ingrediencii

od | Mňamky | 0 komentárov

Základné suroviny:

Čo by si mohol tiež potrebovať:

  • plynový varič / sporák,
  • misku na rozpúšťanie čokolády,
  • teplomer,
  • rajnicu na vodu,
  • menšie rajnicu na rozpúšťanie kakaového maslo a miešanie čokolády (ideálne miska / hrniec na rozpúšťanie čokolády),
  • varešku,
  • silikonovú formu / formičky,
  • maliny, čučoriedky, orechy, ďalšie príchute.

POSTUP:

Dokonale rozpusť kakaové maslo vo vodnom kúpeli. Teplota topenia kakaového masla je cca 36 stupňov. Do zlatistej tekutiny pridaj kakaový prášok a cukor z kokosových kvetov. Pri max. 42 stupňoch miešaj čokoládu do ideálnej podoby. Schlaď na 26 stupňov a udržuj ešte 10 minút, následne vzniknutú čokoládu nalej do formy a nechaj stuhnúť. TADÁ :), po jej stuhnutí sa môžeš do nej pustiť.

TIPY a TRIKY:

  • Vylepši si chuť čokolády: ku kakaovému prášku a cukru z kokosových kvetov môžeš pridať mätu, chilli, kokos, lucumu, zázvor, acai, konopné semienko alebo akékoľvek oriešky podľa chuti,
  • Pred stuhnutím vo forme polož na čokoládu sušené alebo čerstvé ovocie či orechy,
  • Ak chceš čokoládu hladšiu, rozdrv cukor v mažiari alebo ho zmeľ na mlynčeku,
  • Experimentuj s množstvom jednotlivých základných ingrediencií (vyššie uvedený recept je na 71% horkú čokoládu),
  • Teplotu i čas môžeš odhadovať, ale aj presne merať – každá varianta má svoje čaro :).

 

INFO:

Pokiaľ pri celej príprave dodržíš maximálnu teplotu do 42 stupňov Celzia, a budeš používať výlučne RAW ingrediencie, bude tvoja čokoláda RAW.